中式炸鸡火爆、头部品牌化身投资人9月品牌融资又有新趋势!。 傲世皇朝注册,据赢商网不完全统计,2023年9月共有7家品牌完成投融资,较上个月的14起减少了一半,数量腰斩;披露融资金额的共3起,其中1起为美元融资,融资总额约3.85亿元(按1美元 ≈ 7.2986人民币汇率)。另有4起未披露具体金额,故未能纳入统计总额。
从已披露金额的3起融资事件规模来看,9月有1起亿元以上的巨额融资事件,新中式国风茶饮汉唐序获得5000万美元的A轮融资;
其余2起分别为剧本杀品牌汇剧获得来自中国文娱集团的1000万元融资,以及国风茶饮品牌茶花絮,获得中南金服的1000万元Pre-A轮融资。
9月发生融资的品牌无一例外都是早期项目,天使轮数量最多有4起,占57%,其余是Pre-A轮、A轮及战略融资各占1起。
虽为早期项目,但不少品牌已快速辐射全国,并形成了一定的门店规模,或许是得益于加盟模式,但更离不开可复制、易落地、能盈利的门店模型打造。
中式炸鸡品牌虎头炸,成立于2022年,全国门店数量已超过50家。目前看来,虎头炸以加盟模式为主,主打10-15㎡小而美的店型。其自称为“更了解流量”、“更擅长盈利”、“更懂年轻人”的炸鸡品牌,开一家虎头炸的投资金额最低是8万元。
中式炸鸡品牌解忧婆婆,成立于2023年,目前在全国已有超过50家门店,同样以加盟模式为主,主打性价比,人均消费在18元左右。
京脆香烤鸭,成立于2017年,在全国已拥有超过300家门店,覆盖上海、江苏、浙江、安徽等八个省市。不易被家庭制作所替代、制作过程复杂的烤鸭成为了京脆香的天然门槛,同时坚持用新派制鸭方法结合传承百年技艺,使京牌烤鸭打破地理限制,走向更广阔市场。
「汇剧」成立于2022年,目前在深圳共有15家门店。旗下门店采用直营模式,同时为剧本杀加盟门店提供门店代运营、DM人才培训及供应,门店陪跑、管理咨询等服务。
此外,汇剧还推出了无人剧本杀门店「BUZZHUNT」,不仅能够降低人员成本,还提高了门店的坪效比。无人剧本杀门店可以在闲置时间转化为茶室、商务洽谈或会议室等其他用途,实现24小时使用,进一步提高了空间利用率。
9月发生的7起融资事件中,仅有1起发生在文体娱领域;其余6起均为餐饮品牌融资,强势霸榜,其中3起发生在休闲小吃赛道,2起为茶饮,1起为西式快餐。
“新中式”的热度持续不减,本月不仅有主打新中式的茶饮品牌获得融资,这股“国风“还吹到了炸鸡品类。9月,解忧婆婆和虎头炸两个中式炸鸡品牌都完成了天使轮融资。
回顾炸鸡在中国的“走红”史,不难发现,这是一个长盛不衰的品类,只是“主角“一直在变更。
上世纪80年代末、90年代初,以麦当劳、肯德基为代表的美式炸鸡、汉堡连锁品牌漂洋过海来到中国,快速扎根、扩张;
到了2010年左右,一句“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒”的韩剧台词,令韩国炸鸡店在中国遍地开花;
如今国风兴起,过去籍籍无名的中式炸鸡品牌逐渐崭露头角。品牌们对各地特色的“老式”炸鸡“改头换面,进行口味改良,优化供应链和商业模型等,将此前的“夫妻店难形成规模”、连锁化率低等难题逐一击破。
例如,9月获得创业基金数百万元天使轮融资的「虎头炸」。2022年,「虎头炸」诞生于厦门,主打强地域特色“潮汕南乳炸鸡”,选用潮汕红方南乳(又称“腐乳”)酱汁腌制,讲究咸香鲜甜。
对于闽南、潮汕地区的年轻消费者而言,这是童年记忆中的味道;对于这些地区外的人群,则带来了一种创新的口味,满足消费者的好奇心和新鲜感。在品牌视觉打造上,「虎头炸」运用了眼下最流行的国风元素,中国红、传统书法、祥云瑞兽等,使“老式”炸鸡也能令人耳目一新。
公开资料显示,目前「虎头炸」全国门店总数已超过50家,主要位于北京、深圳、广州、重庆、杭州、昆明、厦门、泉州等一、二线城市。选址上,其首选CBD商圈、社区密集生活圈、商场购物街等人流量大的地方。
还有“更年轻”的中式炸鸡品牌「解忧婆婆」在9月宣布完成天使轮融资,投资方为君盈资本。
「解忧婆婆」成立于2023年,主打中式古法炸鸡,今年3月才在北京怀柔落地第一家线下门店,继而开启加盟模式,先在安徽、河北、四川、陕西等下沉市场铺开,接着开到上海、广州、杭州等高线城市,截止目前,该品牌在全国已有超过50家门店,并计划今年开设超过100家门店、2024年突破500家门店。
值得注意的是,上述品牌都表示会将本轮融资所得投入于供应链建设。不仅如此,今年6月, 主打辣子炸鸡的「老韩煸鸡」宣布与紫燕食品达成战略合作,二者宣布将共同打造“中式炸鸡第一品牌”,老韩煸鸡方面表示,紫燕食品的战略投资将有助于升级老韩煸鸡的供应链能力,打造中国中式炸鸡高标准的食安等级的供应链体系。
可见,发展供应链正成为餐饮企业的共识。有了新中式烘焙等品类的前车之鉴,新品牌会更加明白,惟有注重产品的打磨、供应链的完善,才是品牌的立身之本。
前述提到,新品牌仍在起步阶段,若能在头部企业助力下加快完善供应链,进一步提升品牌效能,确实大有增益。而行业内头号玩家步入创投圈、化身投资人,意欲何在?
9月,奈雪的茶再次出手,通过旗下全资子公司深圳市美好自有力量投资有限公司(下称“美好自有力量”)向总部位于河南郑州的鲜肉汉堡连锁品牌「沙朗阿甘」投去了近千万元的天使轮融资。
2022年3月28日,美好自有力量成立,标志着奈雪的茶正式步入创投圈。此后,奈雪的茶通过这家子公司投资了奶茶品牌「茶乙己」、零蔗糖糕点品牌「鹤所」、鲜果咖啡品牌「怪物困了」等。
可见,作为“新茶饮第一股“的奈雪,投资方向并不止关注自己所擅长的新茶饮领域,从同类的茶饮、咖啡到糕点,再到这次投资的鲜肉汉堡,彼此之间看似不尽相同,但都是新生代消费群体参与程度较高的餐饮品类。
比如「沙朗阿甘」,其品牌理念就是为了打破“洋快餐、垃圾食品”等西式快餐刻板形象,从牛肉着手,在美式汉堡的基础上进行创新,定位“牛肉汉堡”细分品类,通过汉堡鲜肉现做的模式,为消费者提供一种更健康、美味的汉堡。新鲜、健康,正是现今年轻消费群体所看重的要素。
另一边,“佐餐卤味第一股“紫燕食品也开始频频出手。9月,其投资版图又落一子,与烤鸭品牌「京脆香」就供应链建设、门店招商等多个关键领域展开深度合作。
餐饮行业愈发内卷,消费趋势瞬息万变,消费者的需求更加难以捕捉。不仅奈雪,喜茶、蜜雪冰城、茶颜悦色在内的行业头部品牌也都曾成立投资公司,也许为的是加固“护城河”的同时,寻求自身的新突破。在充分竞争的存量市场与众多的市场不确定性之下,投资收购、多元布局,开启企业的第二增长曲线,也不失为一个稳固生态、构筑壁垒的好方法。
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