傲世皇朝平台软糖让糖果不止是糖果！起底软糖剂型的六大发展趋势和四大创新方向？ 傲世皇朝登陆！近日，金丝猴推出首款营养素添加软糖，不仅脑洞大开的打破传统糖巧产品创新思路，以“捏捏”提供产品情感价值，还跨界了在年轻人圈层中大热的动画IP奶龙，打造出创新升级产品——果汁捏捏夹心软糖，向品牌年轻化和品类刷新的道路上全面发力，巧妙圈粉年轻消费者。

　　近些年来，随着糖果行业的发展规模逐步扩大，软糖的制作工艺变得更加精良，在口味、形态等方面有了更加多元化趋势，种种利好因素下，使得软糖品类在整个糖果行业中极具竞争力，细分市场中呈现出逐年增长的向上趋势。

　　1864年，最早的软糖诞生于奥地利，彼时，奥地利糖果师创作了一款形状像婴儿的软糖，因此得名为“Jelly Babies”。1920年，德国人Hans Riegel创办了公司Haribo，大力普及水果味软糖，自此开启了果味软糖时代。

　　1997年，Hero Nutritionals首次针对儿童推出了营养软糖补充剂，口感几乎和所模仿的糖果无异，随后，软糖的重心开始向营养、功能等方面有所侧重，并开启了针对儿童的强效聚焦。

　　现如今，营养软糖已成功从儿童补充剂领域过度到更广泛的消费品领域，无数软糖产品以多样的定位切入到消费市场中，让糖果不止是糖果，而是富有更深刻意义和作用的大品类。

　　不难发现，从风味到营养的延展，几乎可以概括整个软糖品类的迭代历史，而风味和营养也正是当代消费者购买软糖产品的两大决定性因素。

　　从风味口感上来看，创新的风味和有趣的口感更加能够吸引消费者尝新，为消费者带来愉悦纵享的体验。从营养健康上来看，消费者对糖果热爱犹存，只是他们希望有更健康、更营养的糖果选择。

　　软糖的风味是其赢得市场的主要成功因素，但是其较高的糖分可能会引起儿童的蛀牙，并导致肥胖，因此减少软糖的含糖量并保持其风味也是一个重要的创新趋势。制造商可通过赤藓糖醇、甜菊糖、罗汉果等代糖，或者使用天然果蔬成分来代替添加糖。

　　软糖配料的不同，会影响产品的整体口感和质构，尤其是咀嚼感。影响软糖质构的主要因素来源于“胶体”，胶体配料选择的不同能改变软糖的质构。以明胶为主的凝胶体系韧性与Q弹特点十分明显，而植物胶体的口感较其他组合更加清新和易吞咽，质感也比较良好。此外，素食软糖市场在未来两年内不断增长，原因是消费者对动物来源原料（如：明胶）的替代品有了更多的认识和需求。

　　从营养素类型方面来看，单一维生素K或维生素D与钙的复合物，维生素B族系列发展较为平稳。而那些能够保护眼睛、提供视力健康的膳食补充剂在所有产品剂型中也会越来越受欢迎。

　　虽然软糖补充剂在中国市场很有发展潜力，但美国市场已逐渐趋于成熟，美国软糖市场正处于成长后期并进入成熟阶段。因此，与所有成熟细分市场一样，未来几年我们将看到自有品牌产品的市场份额继续增长，由此带来的基础产品竞争将会更加激烈。

　　尽管消费者喜欢瓶罐作为软糖补充剂的包装类型，但更便于携带的立式小袋包装将成为趋势。

　　目前软糖膳食补充剂的口味被柑橘、草莓、蓝莓等几种风味包揽，其原因之一是由于这几类水果口感偏酸，容易遮盖功能成分的特殊气味，其二则是熟悉的天然水果能更好地被消费者接受，而更多的新型风味，如西柚味、芭乐味等等也在不断开发拓展中。

　　风味创新是食品行业最常见且见效最快的创新方式，把握好消费者口味需求，很容易获得好评，对于软糖品类来说，更是如此。

　　通过《凯爱瑞2024中国风味图谱》中对于甜味零食品类的风味趋势梳理，不难发现近几年间，风味趋势愈发诡变，并衍生出许多新奇口味，而对于糖果风味创新来说，惊喜更是层出不穷。

　　目前市面上近8成的糖果风味为果味，并竭力挖掘细分品种，新意美味迭出。譬如白桃口味，以后起之秀的势能瞬间成为当下糖果风味的“顶流”，悠哈UHA味觉糖cororo软糖、金丝猴的果汁捏捏、新期天的3D剥皮软糖……众多糖果品牌纷纷推出白桃风味的产品。

　　过去一年，全球1/3消费者在食品饮料中寻找更多花香风味。贝欧宝曾联动桂花风味和玫瑰风味推出花瓣糖；糖朝世家曾推出一款无糖花香糖，玫瑰花、茉莉花、樱花，三种不同的花香迸发出三种风味；炫迈也曾上新了两种花口味的无糖薄荷糖，分别是栀子花乌龙茶味和山茶花柠檬味。

　　国人膳食养生意识提升，同样也在驱动着食药同源的持续发展。金多多旗下的贝欧宝是营养功能糖果，多年来，贝欧宝不断加码营养健康赛道，相继推出无糖养生、天然食谱等系列糖果，在风味上契合食药同源，着力打造益生菌等风味，为糖果行业提供了新思路、新生机、新领悟。

　　国风潮味、中国名优茶等来自东方的元素盛行。人气饮品茶颜悦色不止奶茶出名，茶味零食、茶味糖果也十分畅销，譬如茉莉清风味的薯条、栀香绿茶味的麻薯、葡萄乌龙味的茶糕糖、茶颜奶茶同款牛扎糖等，在茶韵味中将甜蜜缓缓展开，用糖的甜腻平衡茶的苦涩。