油炸食品有害健康， 傲世皇朝登陆！东北网鸡西12月21日电 日常生活中，许多人喜欢吃炸麻花、炸油条、炸薯条、炸薯片、炸江米条等油炸食品。有关专家指出，油炸会在很大程度上破坏食物的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，使其变成高热量、高脂肪的食物，不仅容易使人体发胖，还会使患有高血压、高血脂、心脑血管病和糖尿病人的病情更为严重。

　　油炸食品在制作过程中，经过高温油加工，会产生很多含毒素较高的丙烯酰胺，人们在长期食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病。尤其是儿童和老年人，更不应该吃油炸食品。由于老年人的新陈代谢缓慢，幼儿的身体尚处于发育阶段，解毒能力差，吃上油炸食品后，毒素不易排出，对健康的危害最大。专家指出，用各种各样的水果和新鲜蔬菜来代替这些食物，对人体健康大有好处。因为水果蔬菜有一定的解毒作用。同时，做饭时最好采用炒、炖、煮等烹调方式，尽量少用油炸。即使不可避免油炸食物，也不要将油温烧得过高、食物切得过薄。