食品安全知识考试试题及答案, 傲世皇朝注册?12、 在本法施行前,食品生产经营者已经取得许可证的,是否需要重新办理【A】
15、 下列哪种食物一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥,否则极易引起食物中毒? 【A】
20、 剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,尽量缩短在5-6小时,应注意的是 【B】
21、 《株洲市食品安全有奖举报暂行办法》规定举报奖励工作应遵循的原则,不包括下列哪一项【A】
22、 根据《株洲市食品安全有奖举报暂行办法》,举报货值金额20万元以上(含20万)不足50万元的违法案件,奖励【C】
25、 按照《食品安全法》要求,学校超市、副食店、小卖部等食品销售商店应当取得【D】
27、 食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有下列哪种物质,该物质对人体有极强的致癌作用:【A】
B、就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常,应及时向食品药品监管部门投诉举报
D、就餐后如出现食物中毒症状,应及时到医疗机构就诊,并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。
39、 未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断是什么? 【B】
A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等,多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量,多喝可能导致身体发胖D、以上都是
A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜
12、在下列产品的标识上,哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?( C )
15、水垢对人体的危害非常的大,对于保温瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正确的是? ( A )
19、在食物加工、烹调过程中,以下四种营养素相比较,最容易损失的( A )
23、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是 ( C )
D、至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱