央视聚焦!你与海鲜自由只差一个湛江!
作者:an888 发布于:2024-05-31 20:13
央视聚焦!你与海鲜自由只差一个湛江!! 傲世皇朝,虽然在外地人眼里,这种虫子有点怪怪的,送入口中需要一点勇气,但却被当地人视为顶级食材。因为它对环境的要求特别高,如果有一点点污染,沙虫就很难生长,且产量小,
沙虫刺身是外地不常见的本味吃法,刺身最能保持食材的生鲜甜。清洗干净的杀虫用食用冰做底,配以日料刺身的食法,蘸酱油、芥末等,口感脆甜没有腥味儿。
酥炸沙虫是另一番口感,酥咸香脆。在制作时需要反反复复将新鲜沙虫的水分擦干,并用最好最干净的油来炸,火候也要把握到位,否则沙虫就会发黄或发黑。
制作米汤沙虫则要先准备一锅打底的米汤,通常用排骨、鸡肉、瑶柱等熬制几小时后煮出浓稠的米汤过滤残渣,再将沙虫放入烹饪中,控制其熟度。沙虫煮得不老不收缩便是这道菜成功的精髓。
所谓海洋牧场,就是有计划地聚集放养水产品,把宝贵的鱼苗放养到深远的海域,不用每天日晒风吹出海照看,甚至在岸上就能监测鱼群,这对于传统渔民来说是不敢想象的事。
整个平台可划分为六个独立的1万立方米养殖水体,能同时开展6种不同阶段、不同鱼种、不同工艺的养殖科研和生产任务,若全用于养殖金鲳鱼,年产值可达7200万元,若全用于养殖章红鱼,则年产值可达1.35亿元。