傲世皇朝如何从供应链端将全谷物推向更精细化？ 东方·菜篮新品发布会， 傲世皇朝注册，供应链范式获悉，北京菜篮子工程有限公司和东方集团股份有限公司联合主办的“东方集团2024新品发布会暨北京菜篮子与东方集团股份有限公司合作签约仪式”，已于2024年5月29日在北京市丰台区圆满落幕。
本次活动，有中国食品工业协会副会长高金争、北京菜篮子集团服贸部、北京菜篮子生活服务有限公司总经理徐战虎、东方集团监事会主席吕廷福、总裁李章彦、北京菜篮子工程有限公司董事长田明，东方集团及北京菜篮子工程其他主要领导以及来自合作企业、产业基金、媒体等百余名嘉宾出席。
发布会上，北京菜篮子携手东方集团共推出“菜粒香”系列大米；东方集团推出“天缘道”“稻可道”“银祥”等系列品牌新品，品种涵盖大米、杂粮、米糠粉、豆制品等多品类。且前者与多家与会客商达成购销合作意向，累计合作签约金额约7.5亿元。
其中，“稻可道”定位于平价大米，以平民价格为卖点，适用于综超、卖场、社区团购平台、到家业务等场景；“天缘道”系列大米定位于中高端市场，是五常核心水稻产区有机认证产品，适用于综超、卖场、线上、到家业务、公司福利、高端卖场、礼品、团购渠道等场景；“菜粒香”大米价格亲民，以绝对的低价切入市场，应用于引流爆款场景。
“天缘道东方秘境系列产品”主要包括黄米、黑米、红豆、花生、糯米等全谷物产品，适用于综超、卖场、便利店、线上、社区团购、线上商城、母婴用品专营店等场景。
米糠粉是东方集团推出的特有产品，适用于主食、代餐领域，项目已获3项国家发明专利，被列为重大农业产业化食品专项项目之一，是目前国内唯一的规模化自主研发全脂稳定米糠粉生产线，已顺利通过国家发改委组织的项目终审验收。
“银祥”系列豆制品包括豆腐、鲜豆浆、腐竹等产品，既聚焦于B端供应，也可拥有家庭聚餐等C端场景。
此外，会上，多位行业内专业人士、企业家就“当前经济环境下，供应链如何助力农业升级，推进全谷物加工推向更精细化”等议题，做了精彩分享。
就如何挖掘稻谷加工过程中的利用价值，国安粮食和物资储备局科学研究院 粮油加工研究所 博士/研究员 吴娜娜介绍说，米糠是稻谷加工过程中产生的一种副产品，目前，米糠在我国主要是用作饲料或者是提取米糠油。但在这个稻米产业比较发达的国家，比如日本，从米糠当中衍生出几十种产品，它的附加值是相当高的。
我们在进行节粮减损工作行业调研时，有企业家朋友就说“我们的米糠，虽然卖掉了，全利用了，但是附加值和国外相比差很远。”
米糠中的营养成分是比较丰富的，像膳食纤维、蛋白质、脂质这些都在营养健康方面起到了很重要的作用。还有一些米糠当中跟米糠纤维和米糠蛋白相结合的一些物质，像酚类的化合物，像类黄酮、维生素e、角鲨烯、谷维素等，这些对人体的健康都是很有用的。
其实我们吃到的这个大米是白米，白米当中已经去掉了大部分的营养成分。稻谷脱壳了以后变成糙米，糙米的皮层就是米糠的组分，它的组分里头含有很多的营养成分。像生育酚、谷维素、阿魏酸、脑苷脂、蛋白，还有一些微量的元素，像锰、锌、钾、钠、铁、磷、镁、钙，最重要的还有一些膳食纤维、维生素。这些营养组分对我们的人体的营养健康起到很关键的作用。
目前咱们的这个生活水平提高了，但是吃的这个新白米面比较多，造成了我们目前的营养健康状况是比较这个严重的。像大家熟知的三高，还有很多小孩子很年轻就有高血压。现在是正在从吃的方面越来越重视营养健康，像米糠的关键组分，膳食纤维占到百分之三十几。
膳食纤维目前的这个研究的有很多比较有意思的这个方面，比如，膳食纤维有很多的功能。像目前研究的这个比较热点的问题就是肠道的健康状况会影响到大脑的这个功能。现在有研究的结果也表明，我们吃到的膳纤维，对帕金森症患者进行干预的话，能够起到很明显的一种改善的效果。
所以像增强益生菌的活性，传递抗癌药物，诱导肿瘤细胞自治，还有抗癌的一个功能。还有抑制淀粉酶，阿化淀粉酶的活性，改善葡萄糖和吸收能力，这个抑制阿化淀粉酶的活性就是可以降低血糖的作用。
就在当前经济环境下，供应链如何助力企业升级？汇通达络股份有限公司发展总监蔡亚杰说道，我们是致力于服务农村的夫妻乡镇店的互联网平台，共涉及七大行业，包括农业、3C、家电、建材、酒水等。关于一站式供应链服务，我简单的为大家介绍，我们目前的网点分布在全国21个省，2.4万个乡镇上都哟我们汇通达的会员零售网点。目前，我们的会员零售网点已经突破了20万家。我们主要集中于三个大方面的能力，即资金、渠道、技术能力，通过这三个能力的整合，在结合上游供应链资源，在品牌产商淡季的时候，我们会提供资金支持解决品牌厂商的资金难题。
同时，通过我们全国范围内的下游网点，解决品牌厂商在分销上的难题，通过我们是SAAS服务能力，解决客户直达的难题。
北京菜篮子工程有限公司商品采购经理任贵萍，分享了她在产品策略方面的心得和经验：我们菜篮子工程，主要做的是保证15分钟便民生活圈，为民主提供满意的商品做辅助，提升新质生产力，为提升大众生活品质做出贡献。从产品上说，我们专注抓好商品业务的竞争力，同时我们从细节抓管理，从细节中要成果。我们商品定价策略采用火车头定价策略，头部商品我们的价格优势要比市场优化5%左右。
也就是说，从基地直接过来的品项、品种会比批发市场价格要有5个点的价格优势。我们的腰部产品大概是3%的价格优势，尾部产品基本上与市场持平。
我们一直秉承着“为创新者强，为改革者胜”的宗旨做事，把我们社区网点全部达到1000个社区标准，以35个社区为开关，建设前置仓，形成15分钟的配送量。
关于如何从消费端挖掘大米需求这一问题，北京和为贵粮油工贸有限公司销售总监金冉说道，2023年，中国稻米总产量是2.06亿吨，总需求量是2.02亿吨，其中稻谷的食用量这块是1.58亿吨，存量达到了539万吨，中国的稻谷已经连续13年达到了2亿吨以上的产能，我们的库存是非常的充足的。
但是有一点，全国大米消费的总体趋呈现出下降的态势。其中有三个主要原因，一个是人们在食用主食时的选择更具多样性；第二是吃大米的人少了，因为中国在2022年开始，61年以来第一次实现了人口增长负增长；第三，中国60岁以上的老人现在占比达到了18.7%，预计在2023年的时候，60岁以上的老人占到中国人口三成，也就是说大米的使用量已经减少了。这三点导致了它总体的消耗量在下降，呈现一个逐年下降的趋势。
中国基本的家庭对于大米的需求，有一个转向，就是对于优质以及偏健康方面的大米需求在逐渐的增加，总量是在下降的。
下面我分享一个调研数据，它的测试样板是中国的超一线城市——深圳，这个调研样本的人数是1000人，年龄在25岁到40岁这个主流的购买区间段，学历水平是65%以上的本科的学历。
首先，在深圳，到大中型超市购买大米的人占到了68%；剩余的少量人群会选择到农贸市场购买；剩余的30%是通过网购，这个数字可能还在上升。再看包装比例，5公斤和10公斤的包装购买人群达到70%；5公斤及以下的包装占比是48%左右。这1000人里约有500人每个月买一次大米。
第三就是一个核心问题，他们到底买了多少钱的米？深圳这个样本可能稍微高了一点，他的平均购买单价每斤大米达到了5.27元。仅仅10%的人每月购买大米的单价在3元以下，10%的人购买单价在10元以上，中间6元以上的占到26%。
在口感上，这些人认为软糯香甜，软硬适中的米是需求量最大，最好吃的。而且他们普遍认为优质大米的十位值就应该高，翻译成普通话就是等级高的大米就应该好吃。同时，88%的消费者认为优质大米应该拥有高等级，90%的消费者认为优质大米应该必须拥有地理标识。
但是消费者对于行业里经常说的GB1354的这个标准是模糊的。消费者在买米的时候，他们想了解的是十位值，也就是说这个大米好不好吃，至于行业标准1354，或者说健康成分表很模糊。
数据显示，对于绿色标识，绿色健康食品这个标识了解的人达到了七成，这是最高的；对于有机产品标识了解的占五成；对于溯源只有30%的人知道；还有12%的人完全不知道，这些标识都看不懂。最后一个关键就是消费者到底愿不愿意为更好的大米付出更大的购买成本？56%的消费者愿意为更好吃的大米投入额外的成本。也就是从深圳调研的数据来讲的线元这样的增值来购买更好吃、更优质的大米。
北京菜篮子集团（简称：北菜集团）前身是北京农产品批发管理会，成立于上世纪90年代，后经过体制改革，由事业单位变更为国有企业。北京菜篮子工程公司是北京菜篮子集团参股的一家混合所有制企业，是首农集团于2014年启动的一项北京市政府关注的重点工程之一。
北京菜篮子工程公司依托北菜双核市场、首农集团全品类，成功在短时间内从一家物流企业拓展至了农产品蔬菜供应公司，围绕农产品产业链+供应链+价值链的全链条服务体系，涉及与肉、蛋、奶、水产、水果和蔬菜种养生产基地合作共建、产销流通，包括良种繁育、包装加工、仓储保鲜、物流配送、农贸市场、社区网点、直通车、体验店、指标检测、数据分析等系统性的工程。
东方集团作为中国首批股票公开发行的民营企业之一，立足于东北黑土地，造了独具特色的现代农业和健康食品产地，通过产地直采直供模式，为北京菜篮子提供米面粮油以及豆制品等多品类的产品供应，推动农产品产业链的升级与市场拓展，确保产品品质和食品安全。
双方通过强强联合，将在米面粮油以及豆制品等领域进行深度合作，共同推动农产品产业链的升级与市场拓展。
农产品产业链，涵盖了农产品从生产到消费的全过程，包括原材料供应、生产制造、加工、分销、零售直至最终消费者的各个环节；供应链，则更侧重于产品从生产者到消费者的物流、信息流和资金流的管理，涉及到农产品的采购、储存、运输、加工和分销等环节；价值链，是关注如何通过一系列活动为产品或服务增加价值。
三者结合，可形成一个高效的农产品体系，该体系不仅能够保证农产品的稳定供应，满足市场需求，还能通过提升产品价值来增加农产品的附加值，减少不必要的成本和时间消耗。这对提升农产品的市场竞争力和满足消费者需求均有重要意义。【供应链范式】
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