四年增长20倍这个粽子品牌做对了两件事, 傲世皇朝手机app下载,快节奏的时代洪流下,品牌更新换代迅速,众多老字号挣扎求生,力求在市场中占得一席之地。
有一个品牌,在粽子的红海中脱颖而出,不仅四年间营收增长20倍,去年销售额超过4个亿,那就是拥有百年历史的“诸老大”。
在刚刚过去的「品效焙增——中国烘焙行业增长论坛」中,诸老大创始人吴大星发表了《中国粽诸老大,不卷且高速增长的秘密》的演讲,揭示了其独到的经营哲学,以下是精华整理。
据统计,国内现在中华老字号品牌超过1200家,但真正达到过亿规模的仅有三成左右,多数品牌还在市场上寻求突破。
市场竞争激烈,老字号还纷纷面临着品牌老化的问题。创新不足,消费群体老龄化以及产权问题等因素,都成了限制他们发展的障碍。
尽管在2018年时也曾遇到生存危机,但却通过转型顺利渡过了难关,实现了品牌复兴。
尽管整体市场呈现下滑趋势,但具有高品质和高价位的粽子产品依然保持上升势头。即使经历了疫情,消费者对品质的追求并没有减弱,那些味道好、口感佳的粽子在市场上反而更具有竞争力。
诸老大也敏锐察觉到了这一点,选择专注于一二线城市,避开四线城市的激烈竞争,提高产品的售价与定位。
这种不走寻常路的做法非但没有限制其发展,反而树立起品牌形象,实现了品牌价值的飞跃。
在直播经济和拼多多现象的冲击下,许多企业都沉迷于打价格战。但是,企业必须意识到,价格战绝不是长久之计。
中华老字号最大的优势就是深厚的文化底蕴和历史背景,这是新兴品牌无法比拟的,也是时间沉淀下的强势品牌壁垒。
如果能用好这一优势,讲好品牌故事,打动现代消费者的心,那老字号就能焕发新的活力,实现从传统到现代的转变,开启新的篇章。
在守护中华老字号非物质文化遗产的征途上,诸老大的做法为其他企业提供了宝贵启示。
非遗的魅力不仅在于将产品、技术传下来,更在于其背后承载的精神文化和民族智慧的延续。企业在追求经济效益的同时,也要承担起传承和保护传统文化的责任。
诸老大从“营销主义”向“产品主义”转型,坚守“非常品质、非常手艺、非常用心”理念,聚焦于产品本身的品质。
从原料甄选、生产工艺和最终产品输出等环节的严格把控,体现了品牌对卓越品质的追求和对传统手艺的尊重。
疫情之后,国内消费者结构由橄榄型转变为哑铃型。消费分层愈发严重,高价小众和低价大众并行,不断压缩中客单产品的生存空间。
粽子80%的销售通过礼赠渠道完成,这意味着,粽子在一定程度上是一门礼品生意。
一方面,通过提升性价比,确保基础款粽子口感达标,同时美化包装设计,迎合低消费人群对礼品审美要求;另一方面,为高端市场打造集文化、美感与品质于一体的高端粽子,实现“颜值与价值比”的最大化。
针对不同消费层次,开发具有不同价格、品质和特色的产品,才能满足市场的多样化需求。
此外,诸老大深刻理解到“从经营价格到经营文化”的含义,尤其是在粽子作为礼品的特殊情况下,就不只是卖吃的,更是卖文化和情感。
品牌借助端午节这个世遗节日,通过粽子传递传统文化,不仅提升产品本身的价值,也能激发消费者民族自豪感。
文化内涵和情感体验相结合,能够提升品牌的认知度,也能与消费者建立更紧密的情感链接,提高忠诚度。
如今的诸老大致力于让每一个产品都能代表一种中华文化或故事,赋予产品更多生命力。因为经营文化不仅是商业策略,更是责任与使命。