炸炸炸!好吃到爆炸的小吃! 傲世皇朝线路测速!油炸食品对很多人来说总是有股神奇的吸引力,香酥劲脆的外表,软嫩多汁的内里,吃起来总让人回味无穷。收藏好今天的油炸食品菜谱,周末想做下午茶点心或是下酒菜,就可以用上啦!
1. 纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热,加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火;
2. 取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊,放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕,取出牛奶糕切成适合的小块;
3. 炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状,锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄即可。
1. 鱿鱼洗净抽取软骨撕干净黑膜后,切成8mm-1cm的段,鱿鱼圈用适量盐,黑胡椒粉,料酒和柠檬汁,腌制15-30分钟;
3. 油锅中火烧热至7分,如何衡量:把筷子放入油中,筷子头开始冒小泡。转中小火,鱿鱼圈依次裹上淀粉,蛋液和面包糠后下锅,炸至颜色金黄即可捞出控油。
1. 豆洗净,去皮,切成方形长条,放水里洗去淀粉,锅里烧水,水开后放入土豆条煮两三分钟,捞出沥干水分,晾凉土豆条,放入小盆里,加入牛奶没过土豆,盖上保鲜膜放冰箱冷藏3个小时以上;
3. 锅里放油,油里稍加一点盐,油温7成热放入土豆条炸至微黄捞出,待土豆条稍凉再复炸一次,炸至呈金黄色即可。
1. 鸡蛋放入碗中打散,淀粉、面包糠分别放入两个碗中,香蕉去皮,切成5厘米段;
1. 给虾剥皮,留尾巴不剥,去虾线,之后用刀在虾腹部切几刀,然后背朝上放用手压几下,压断虾筋,撒料酒或柠檬汁去腥,然后再来点盐和黑胡椒腌渍个十分钟左右;
2. 依次裹面粉、鸡蛋和面包糠,扔油锅里炸,炸到金黄就行了虾整个硬硬脆脆即可。
1. 葱切碎备用,土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟,蒸好的土豆趁热压成泥,再调入盐和胡椒粉,放入生粉拌匀;
2. 将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小,锅里放足量油(没过丸子为宜),烧至8、9层熟,放入丸子,大火炸至丸子变色即可捞出,最后撒一些葱花即可。
1. 平菇洗净,用手撕好,尽量挤干水分,面粉加水,加一点点的盐,打入一个鸡蛋,调成稀一点的面糊;
2. 锅内入油,待油变热,微微冒烟的时候,沾好面糊,开炸。火不要太急,表面变黄即可捞出;
1. 黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝,用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上;
2. 调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒;
3. 把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊;
4. 小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出,开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中。