什么是海藻？从野生资源到需求超1400亿元的海洋宝藏， 傲世皇朝线路测速？在不懈努力，致力于研发更多基于海藻的创新产品。开发的海藻新产品，成为了饭桌上

　　海藻让我们未来的消费生活充满了新奇的可能性，这个曾经在餐桌上默默无闻的存在，有望带来全新的生活方式，让我们在享受美食的同时，实现“吃”出环保的愿景。

　　本文将探讨海藻在市场中的认知情况和商业化趋势，以及其在当代社会中的多样化应用，探索海藻这一天然的野生资源在商业社会中的巨大发展潜力。

　　海藻（seaweed）又称大型藻（macroalgae），与微藻同属藻类。海藻，泛指所有生长在海洋中，或海洋与陆地交接的浅海区的、肉眼可见的多细胞藻类生物，区别于肉眼难以捕捉的微藻。[3]根据外观形态和类型，海藻可分为三大类：褐藻、红藻、绿藻。[4]

　　图片来源：台湾褐藻糖胶发展学会、中国科学院海洋研究所、Heritage Daily

　　褐藻：褐藻通常呈褐色或暗绿色，生长在潮间带和深海中。典型的褐藻包括海带和岩藻，它们在海洋生态系统中扮演着重要的角色。

　　红藻：红藻呈红色、紫色或褐红色，多生长在深海或深层次的海水中。红藻主要包括海菜和角菜，它们在食品工业和其他领域中有广泛的应用。

　　绿藻：绿藻通常呈绿色，包括一些微型藻类和一些较大的多细胞藻类。绿藻在淡水、海水和湿地中都能找到，它们是生态系统中的重要组成部分，同时也是一些生物的食物来源。

　　凭借着丰富的种类和营养价值，海藻或作为食品，或作为食品添加剂，成为许多人备受推崇的饮食选择。全世界可食用的海藻有100多种，中国沿岸可供食用的海藻有50多种，常见的有海带、裙带菜和紫菜等。[4]除了作为食品和食品添加剂，海藻还在动物饲料、药品、化妆品、纺织品等行业有多种用途。[5]

　　海藻的生产主要集中在东亚和东南亚，在东亚以及太平洋岛屿国家和地区早已成为人们经常食用的食品，[5]尤其是日本民众，食用海藻的历史非常悠久。有许多消费者将海藻称为“超级食物”。在他们眼里，海藻是一种绿色、天然的食材，且具备多种健康功能。[6]在世界其他地区，海藻仍然是小众或新型食品。[5]

　　近年来，我国食用海藻的生产和消费量逐年上升，海藻养殖业也不断在发展，海带、裙带菜的养殖和生产加工规模日益扩大，[4]但我国消费者对海藻的认知还处于较早期阶段，大多数消费者对海藻、海带等产品的认知，依然停留在普通食品的层面。

　　世界海藻生产主要来自水产养殖。1970年，世界海藻总产量为220万吨，野生采集和养殖的产量各占一半。到了2020年，虽然野生采集量保持在110万吨，但养殖产量增加到了3510万吨，占该年世界海藻总产量的97%。[5]

　　尽管海藻大多是低价值商品，但 2020 年，海藻产值约1.66亿美元，占世界水产养殖总产值的 5.9%。[5]

　　除了可以为不断增长的世界人口提供更多的健康食品，海藻养殖还有重要的环保价值。[7]研究表明，海藻具有强大的碳捕集潜力，仅需在全球0.001%的海藻生长水域里培养大型藻类，所捕获的碳就能够抵消快速发展的全球水产养殖业的全部碳排放。[8]

　　由于海藻可以作为营养食物来源，满足日益增长人口的食物需求，以及其环保可持续价值，人们对海藻的需求超过了自然野生海藻可以提供的数量，[9]且野生海藻的打捞收集存在质量、季节性和周边环境影响等限制因素，[10]海藻养殖业有望进一步扩张。

　　数据预测，全球对商业海藻市场的需求将从2022年的1400多亿元增长到2030年的近4200亿元，2023-2030年复合年增长率为13.37%。[2]亚太地区商业海藻市场的规模最为广阔，中国是最大的海藻生产国。[11]

　　食用海藻的功能和健康特性推动了商业海藻市场，大多数商业生产的海藻用于食品工业。在美国、法国和加拿大等国家，海藻作为主食、食品增味剂和营养食品的一部分将越来越受欢迎。[11]

　　此外，在包装材料领域，澳大利亚研究人员和德国生物材料开发商开发了一种新的无污染海藻基涂层材料，旨在取代防油脂快餐包装中使用的传统化石基塑料涂层；菲律宾人也在应用海藻开发生物塑料薄膜，以提供传统塑料的可持续替代品，目标是最终实现商业化。[12]

　　在中国，海藻被广泛用于食品加工和保健品制造。一些海藻种类，如紫菜、海带和裙带菜，是中国民众日常食材的重要组成部分。在我国，紫菜是养殖面积最大的食用海藻类别，其中江苏、浙江、福建三省紫菜养殖面积之和占比高达95.8%。[13]

　　同时，海藻富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，因此在保健品、化妆品、药品领域也有市场，还凭借其环保特性在环境保护领域拥有重要的应用价值，比如，海藻提供了既可再生又环保的生物燃料来源，提取出海藻中的油后转化为可再生生物柴油，替代传统柴油。每英亩海藻产生的能量是玉米和大豆等生物燃料作物的30倍。[14]

　　海藻是优质的蛋白质来源之一，含有各种人体需要的氨基酸，有助于维持身体组织的健康和修复。[15]同时，海藻热量低，是膳食纤维的良好来源，有助于消化健康，提供长时间的饱腹感。

　　海藻含有丰富的抗氧化物质，如多酚类和类胡萝卜素，有助于延缓衰老，降低慢性疾病的风险。[16]

　　海藻中含有丰富的有铁、镁、锰、钾、钠、钙、碘等多种人体所需的矿物元素。作为素食碘来源，海藻有助于解决纯素食饮食中的风味问题。[17]同时，海藻含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K和多种B族维生素，在保护视力、免疫系统功能和能量代谢等方面发挥重要作用。

　　你能想到培根是用海藻制成的吗？烹制时，还滋滋作响，散发肉质的香气。[18]致力于可持续发展，来自美国的食品初创公司UmaroFoods，在2022年利用红海藻中的蛋白质，制成了以海藻为原料的培根替代品。[19]同年，该公司获得了300万美元的投资。[20]

　　还在苦于减肥需要少吃主食吗？中国新锐品牌「POPOCEAN海藻星球」专注研究以海藻为基本元素的轻食食品，在2021年就推出了海藻含量达到90%以上的面条，每份海藻鲜面的热量不到38大卡，相当于1/4个苹果的热量。[21]产品上线]

　　如果土豆、红薯、香芋“薯片”你都尝过，海藻“薯片”你吃过吗？英国苏格兰零食品牌SHORE在2021年推出的

　　此外，经过工艺调整，青岛啤酒成功去除了海藻的特殊气味，创造出清新爽口又助于延缓衰老的苏打水。2020年，该款苏打水在江苏卫视跨年晚会亮相，引起了大众的关注和热烈讨论。

　　ecplaza电子商务平台，越南nawon食品饮料公司上架多款海藻果汁，拥有百香果、猕猴桃、橙子味等多种口味，包装上海藻与水果的图案让人对成分一目了然。

　　增稠乳化和稳定的作用。目前，海藻酸钠常被作为食品添加剂使用，将其添加到食品中可发挥凝固、增调、乳化、悬浮、稳定和防止食品干燥的功能。[6][24](二)相关政策

　　]美国食品和药物管理局对海藻酸钠的用量有相应规定，如在甜点和糖饰（Confectionsandfrostings）中百分比不得超过0.3，在硬糖（Hardcandy）中百分比不得超过10。[26]

　　作为增稠剂，中国对海藻酸钠的使用要求是按生产需要适量食用，仅在其它糖和糖浆中限制最大使用量为10g/kg。[

　　水生性和可降解，将海藻用以替代塑料材料，制成了欧盟“限塑令”出台以来第一个被认证为完全无塑的包装材料，在环保领域取得了突破。[31]具有塑料特性但却没有塑料缺点的海藻，在包装领域发挥出巨大优势。(二)部分包装产品展示

　　采用100%天然海藻涂层，该涂层具备了与传统聚乙烯涂层相当的防水耐热性能。在适宜的环境下，这一材料可以以家庭堆肥的方式在几周内完全自然地分解。

　　，无色无味且可食用，创新地改变了液体的包装方式。这种设计在运动赛事中尤其实用，因为运动员无需费力拧开瓶盖，只需轻轻一咬即可方便地补充水分和能量。在比赛结束后，场上也不会出现纸杯或塑料瓶随处可见的情况。

　　曾被认为是废料的、海藻加工的副产品制成，完全天然且可循环，可回收利用，甚至可在家庭中堆肥，赋予废弃的生物质第二次生命。

　　有多家海藻相关的供应商，主要分布于沿海地区。在这一领域，山东省的企业数量较多，为海藻产业的重要参与省份之一。以下列举了部分海藻供应商。

　　明月海藻拥有海藻功能原料、海藻健康产品等多条产业链，旗下产品包括海藻酸盐、功能糖醇、海藻等，可应用于烘焙烤制、面制品、肉制品、凝胶制品、糖果等领域。

　　“褐藻酸钠”（海藻酸钠）、碘、甘露醇系列产品以及副产燃料产品，兼营海水养殖的公司。

　　青岛丰润海藻有限公司旗下产品全部按照ISO9002质量体系标准管理制造。其中，产品海藻酸钠现已销往全国二十多个省、市、自治区，同时利用自营进出口权销往意大利、美国、比利时、德国、日本、韩国、泰国、土耳其、印度尼西亚、台湾等10多个国家和地区

　　成立于2005年，年产量超过4,000吨，经营范围主要是以多种天然的海洋褐藻为原料，深度加工并生产褐藻酸盐等系列产品，其生产的海藻酸钠产品在食品工业等其他领域有着广泛的用途，销往国内三十多个省市、自治区及国外二十多个国与地区。

　　烟台洲际海洋生物科技有限公司在国内同行业中较早通过了ISO9001等管理体系认证，并可以提供各种国际认可的如Kosher、Halal等质量管理认证。

　　个人护理和制药行业提供可持续产品和解决方案。公司获得EcoVadis可持续发展黄金评级。

　　红藻胶、褐藻酸盐等海藻提取物，其工厂在生产褐海藻提取物方面拥有40多年的经验，业务遍布全球50多个国家。

　　Gelymar团队在智利和印度尼西亚运营着四个制造基地、两个产品技术中心，分销网络遍布全球50多个国家。旗下主要产品包括

　　红藻胶、褐藻酸盐等海藻提取物。成立于2008年的上海蓝微贸易有限公司是其设立在中国的代表机构。

　　[5]联合国粮食及农业组织(2023),《认可和加强藻类对全球水产养殖业发展的贡献》

　　[6]FoodTalks(2023),《专访明月海藻：一颗小海藻背后的千亿级商机》

　　[9]联合国粮食及农业组织(2004),《2004年世界渔业和水产养殖状况》

　　[10]澳大利亚环境研究所(2021),《海洋新机遇：商业级海藻养殖，可持续海洋经济解决方案》

　　[12]中国绿发会(2023),《基于海藻的新发明试图取代食品包装中的传统化石基塑料涂层》

　　[14]全球能源信息平台(2023),《可再生能源的新选择？当海洋藻类成为生物燃料》

　　[16]药物生物技术(2020),《3种海藻多糖抗氧化及其抗衰老活性的初步研究》

　　[19]36氪(2022),《国外创投新闻食品初创公司「Umaro」完成300万美元种子轮融资，以研发以海藻为原料的培根替代品。》

　　[21]FoodTalks(2021),《冲洗几十秒就可以吃的低卡面：「海藻星球」轻食海藻鲜面新探》

　　[22]红碗社(2021),《一袋速食面30大卡，海藻星球以“海藻+”产品满足年轻人健康轻食需求》

　　[23]品牌方舟(2022),《苏格兰海藻零食品牌SHORE获六位数投资》

　　[27]中华人民共和国卫生部(2011),《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

　　[30]21世纪经济报道(2022),《欧盟“禁塑令”升级！生物降解塑料应用生变，惹A股上市公司关注》

　　[31]FoodTalks(2023),《首个获欧盟国家认证的无塑材料，原来是海藻做的？》

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