傲世皇朝EBC轻食大会谷物+多谷物全谷物…2024谷物赛道释放增长潜能！？ 傲世皇朝招商主管，当健康风刮进食品饮料市场，「谷物」作为健康食物的代表，因其“天然、绿色、营养、健康”的特征，符合市场发展潮流和趋势，正越来越受到消费者青睐和认可。

　　健康消费意识的崛起，“谷物”作为健康的代名词，热度居高不下，消费市场稳健增长，越来越多的品牌开始入手布局谷物牛奶、谷物茶、谷物食品等创新谷物产品。

　　2023年4月，元气森林以“森林的茶”为商标上架了一款麦茶。这款新品的配料表十分简洁，仅有水、煎焙大麦、焙烤玉米、维生素C及碳酸氢钠。除此之外，这款茶除了标注消费者熟知的“0糖”“0卡”外，还增加了“0咖啡因”，将饮用场景扩大，解决消费者晚间饮茶失眠的顾虑。

　　同年5月，无糖茶饮料品牌「让茶」也推出新品大麦清茶，为「让茶」无糖茶饮料产品中首款0咖啡因产品，新品灵感来源于东方植物食材，在中国传统清凉饮料大麦茶基础上，辅以现代科学，将二棱大麦和六棱大麦2种大麦拼配，100%烘焙大麦萃取，麦香四溢，香醇爽滑；同时，新品每瓶额外添加≥7.5g膳食纤维，0糖0脂0咖啡因，不添加香精和防腐剂，清爽解腻，安心畅饮。

　　谷物食品也类别丰富，既有以玉米、小米等为代表的原材料，也有加工类谷物食品，如冲饮麦片、全麦面包、粗粮面粉、粗粮面条等，健康谷物成为食品中当仁不让的营养担当。

　　如薄荷健康推出一款极具中式特色的魔芋谷物饭，包含红烧牛肉、台式卤肉、香菇滑鸡等地道鲜香口味。产品严选谷物粗粮，特别添加魔芋，低脂0钠，还迎合当下流行的“免开火”趋势，自带可微波加热饭盒，提供更快速便携的中餐体验。

　　创新健康零食品牌食验室推出的燕麦谷物脆，选用整粒澳洲燕麦，搭配谷物球，富含高蛋白营养和2倍膳食纤维，入口酥脆，颗粒感丰富，共推出辣条、巧克力、海苔肉松三种口味。

　　据数据显示，预计2027年，全球全谷物食品规模将达4647亿元，其中在中国市场便有2323亿元，全谷物市场迸发出巨大的市场机遇。

　　早在2018年时，中粮面粉便已敏锐洞察到全谷物的行业趋势，前瞻性地在华糖万商大会上率先提出：“多谷物是休闲烘焙的下一个风口”，抢先占位这一潜力赛道，见证了全谷物休闲烘焙从寡到众的过程。

　　除了休闲烘焙食品，中粮还积极开拓赛道，扩充品类，开展高纤全谷物产品的研发。从具备低脂肪酸，高膳食纤维的稳态化全麦粉，到黑小麦粉的研发，到口感好低GI 的70%+ 黑青稞挂面，再到追求营养配比的十二谷米伴侣，中粮在全谷物赛道上，已经走得很远。

　　在国民生活水准逐渐提高的近几十年，消费者们已经习惯了精米精面为主的膳食结构，但其中潜藏的营养空缺却很少被人提及。

　　谷物+/多谷物/全谷物的发展，不仅需要产业布局，也需要提高国民的认知水平，让更多人认可谷物食品，才是谷物产品发展的终极目标。

　　近年来，我国轻食行业呈现爆发式发展，轻食从一个小众生活方式，逐步变成各社交平台的热门趋势，据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国消费者食用轻食的频率普遍较高，75.8%的消费者每周至少吃一次轻食。与此同时，据中国食品安全网相关数据统计，2020年市场规模突破了8000亿元，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元，可预见轻食行业将迎来新一轮大规模的用户增长。

　　国内首个轻食产业垂类展会——ENERGY BOWL 2024健康轻食创新大会（简称EBC轻食大会）将于2024年7月12-13日在杭州国际博览中心3D馆举办。

　　该展会全面聚焦轻食产业，汇聚产业链初级产品、轻食食品、轻食饮品、轻食能量等行业细分领域，聚集大型采购渠道、线上电商、轻食场所、社群渠道、用户渠道，通过分享行业内极具创新价值的研发技术、商业案例、营销及品牌创意，助力行业决策者掌握未来趋势，发掘行业确定性机会。