傲世皇朝平台这2种蔬菜晒干比新鲜的更好吃!放一年不坏冬天炖肉特别香!, 傲世皇朝注册!马上就要到大雪节气了,天气越发寒冷干燥,应季的蔬菜也越来越少了,总不能天天吃萝卜白菜呀。吃不到新鲜菜,不如趁现在晒一些干菜,等到下雪了吃,比新鲜的还要好吃,炖肉特别香。而且干菜非常耐放,一年都不会坏,随吃随泡特方便。
豇豆富含蛋白质、钾、膳食纤维、维C等,可以健脾胃,增食欲、强免疫,晒干后更香更有嚼劲。
1、新鲜豇豆掐头去尾,放入清水中浸泡10分钟,洗干净备用。锅里加入适量清水烧开,加入2大勺食盐,放入豇豆煮2分钟,变色变软后捞出,过一下凉水,沥干十分。
2、把焯过水的豇豆挂在衣架上,放在太阳下晒几天,等到颜色变成褐色,很干后就晒好了。用保鲜袋把干豆角装好,放在阴凉通风处保存即可。可以用豇豆,也可以用四季豆。
准备排骨、干豆角、生姜、大葱、八角、老抽、生抽、料酒、白糖、食盐、花椒、干辣椒、食用油。
1、干豆角提前用水泡2个小时,泡软后洗干净,切成长段备用。排骨剁成小段,放入清水里浸泡30分钟,泡出血水后洗干净。生姜切片,大葱切段,干辣椒切段。
2、锅里加入适量清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火煮5分钟,撇掉浮沫后捞出冲洗干净,沥干水分备用。起锅加油烧热,放入排骨块小火煎一会儿,煎至两面金黄。
3、加入葱姜、八角、香叶、花椒、干辣椒炒出香味,淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色,倒入干豆角翻炒一会儿,加入适量清水没过排骨,盖上盖子大火煮开后小火炖40分钟。
4、等到排骨炖软烂后,加入适量食盐调味,转大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅,撒上葱花点缀,鲜香美味,特别好吃。
香菇被称为“菇中皇后”,含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等,可以增强免疫力,延缓衰老。香菇晒干后维生素D增加,能更好地补钙,香味也更浓郁。
2、处理好的香菇不用洗,口朝下放在簸箕上,放在太阳下晒,晒到很干,掂起来很轻即可。
准备干香菇、鸡肉、胡萝卜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、食用油、食盐。
1、鸡肉剁成大块,放入清水里浸泡半小时,去除血水洗干净,加入食盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉,抓拌均匀后腌制半小时。干香菇用温水泡1小时,泡软后洗干净,泡香菇的水过滤一下备用。
2、起锅加油烧热,放入腌好的鸡块,小火煎至颜色金黄,放入葱段、姜片、干辣椒爆香,淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,放入泡好的干香菇放一会儿。
3、倒入适量开水没过鸡块,加入一把冰糖,大火煮开后小火炖20分钟。胡萝卜洗干净切块,放入锅中翻炒均匀,继续炖10分钟。
4、最后加入适量盐调味,放入红辣椒,转大火收汁,不停地翻炒,等到辣椒断生后即可出锅,味道特别鲜美。
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