首页,HR娱乐挂机,首页, 傲世皇朝?近年来,随着人们消费观念的转变以及健康意识的提升,植物蛋白饮料因其天然、绿色、健康的属性,逐步进入消费者视野且越发受到市场青睐。
7月11日,三只松鼠通过公众号官宣“正式进入乳饮赛道”,并立下“3年20亿”的销售目标。
事实上,三只松鼠并非首个进军坚果乳饮赛道的零食企业,在此之前,洽洽食品(002557.SZ)早已推出相关产品,沃隆也在今年推出扁桃仁乳饮品。
零食企业为何纷纷入局坚果乳?混合坚果乳比传统的单一植物蛋白饮料更有营养吗?坚果乳的兴起会给植物蛋白饮料行业带来颠覆么?
露露杏仁露、六个核桃核桃乳、银鹭花生奶、椰树牌椰汁、维他奶豆奶等耳熟能详的产品,都是植物蛋白饮料的细分产品。该赛道的重点企业包括养元饮品(603156.SH)、承德露露(000848.SZ)、维他奶国际(、达利食品(03799.HK)、欢乐家(300997.SZ)等。
公开资料显示,2023年8月10日,三只松鼠联合甄养(母公司为“安徽致养食品有限公司”,以下简称“安徽致养”)推出坚果饮品系列产品。截至2024年4月,该公司已卖出2.5亿罐坚果乳。其创始人章燎原还在“第一届中国坚果乳产业发展大会”上宣布3年销售20亿元坚果乳的目标。
另一家休闲零食企业洽洽食品更早入局。2017年11月,以巴旦木、榛子、腰果、开心果、核桃、夏威夷果等8种坚果为原料的“洽洽动力喝”首次上市,在业内掀起波澜。之后,洽洽食品又在2018年3月推出新品“坚果先生”,对之前的产品进行升级;2022年,洽洽“维多力”坚果乳上市,并在电商平台专设自营旗舰店。今年,沃隆也推出扁桃仁乳,正式进军植物蛋白饮料市场。
对此,乳业专家宋亮在接受《消费者报道》采访时表示,疫情以后,中国的消费呈现出碎片化的发展趋势,在乳业去中心化的大背景下,很多零食品牌都在相互跨界,以培育新的增长点。
其次,三只松鼠、沃隆、洽洽等休闲零食品牌本身就提供坚果类产品,可利用渠道优势,将吃的坚果变成喝的,也算是对产品的升级和改造。“进军植物蛋白饮料市场,能从产品属性和渠道属性上发挥它们的自身优势,进而提升业绩。”宋亮称。
分析认为,目前国内产能充裕,对于这些休闲零食企业而言,构建一个简单的供应链体系比过去要容易很多。零食企业拥有渠道优势,坚果乳的进入门槛较低,因此纷纷入局。
但要取得成功,还需在多个环节上严格把关。比如说,目前坚果乳的生产往往采取代工模式,品牌方应谨慎筛选资质较好的供应商,以免出现质量纰漏、食品安全、商标侵权、供应不足等问题。
按照蛋白质的来源和种类搭配,蛋白饮料可划分为动物蛋白饮料、植物蛋白饮料和复合蛋白饮料。
其中,植物蛋白饮料以植物果仁、果肉及大豆为原料,如花生、杏仁、核桃仁、椰子、大豆等,经加工、调配后,再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。
目前,国内有关植物蛋白饮料的食品安全国家标准包括《GB16322植物蛋白饮料卫生标准》、《GB/T31324 植物蛋白饮料杏仁露》、《GB/T31325植物蛋白饮料核桃露乳》、《GB/T30885 植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》。
以露露杏仁露为例,该产品外包装上就印有产品标准号GB/T31324的字样;维他奶豆奶外包装上的产品标准号则是GB/T3088。但在坚果乳产品外包装上大多无法看到相关的国家标准,即便有也是使用《GB7101饮料》的国家标准。
另外,蒙牛推出的“友芝友坚果多多”配料表中可以看到除水、坚果外的成分——全脂乳粉,这类产品结合了植物与动物蛋白成分,被称为复合蛋白饮品。
坚果富含脂肪、糖类、蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质,以及必需的脂肪酸、磷脂、多酚、黄酮等功能性成分,营养丰富。那么,对比单一成分的坚果乳如杏仁露、花生奶、核桃露等传统的植物蛋白饮料,新推出的混合坚果乳营养价值是否更高?
对此,宋亮给出了否定的答案。在他看来,营养价值不是说成分越多就越好,还得结合吸收率来谈。宋亮认为,未来消费者会更加关注吸收率,而非添加了多少东西。
《消费者报道》记者注意到,相比起单一成分的植物蛋白饮料,坚果乳售价往往更高。以洽洽旗下的维多力每日坚果乳为例,该款产品每100毫升售价2.03元,远高于六个核桃每100毫升1.34元的售价。
对此,宋亮表示,眼下很多企业新品都在往高端发展,目的是为了提升利润。有时候定价高并不是因为成本更贵,而是商家在推出新品前就有了清晰的目标群体,瞄准中高端市场人群需求。
数据显示,2023年我国植物蛋白饮料市场规模约1428亿元,同比增长5.7%。
不过,《消费者报道》记者注意到,植物蛋白饮料包括豆乳、椰汁、核桃乳、杏仁乳等饮品。其中豆乳的占比最高,达22%;其次是椰汁饮料,占比为14.24%,核桃乳、杏仁乳的占比分别为9.49%、3.14%。
这意味着,超千亿的市场细化到坚果乳领域上,市场规模并不大。叠加这个赛道的选手越来越多,想要从中突围并非易事。
但业内认为,随着休闲零食的入局,坚果乳市场的扩容速度会加快,产品也会变得愈发丰富,为整个植物蛋白饮料市场带来新的动力。
“对于消费者而言,新力军的加入,市场上将有更新颖、更多样的产品,同时也会使得市场的竞争更加激烈,发展到一定程度,可能会面临新的价格战甚至是行业洗牌。”宋亮说。