傲世皇朝聚星首页-聚星娱乐-平台注册中心! 傲世皇朝,近期,调味品上市企业2023年财报悉数出炉,22家调味品上市企业营收总计1396.08亿元,同比微增0.80%,其中,仅千禾味业、莲花健康等11家企业营收呈现正增长态势。在龙头企业“喜忧参半”的大环境下,中小型调味品相关企业数量却持续处于增长态势。根据企查查数据,截至2024年1月11日,我国现存调味品相关企业54.14万家,比2022年9月增加近14万。一边是包括品类巨头在内的许多调味品企业面临严峻挑战,一边是越来越多的企业看好调味品赛道,纷纷加入其中,加剧了行业的内卷。业内人士表示,为应对现状,企业也在通过产品创新、渠道拓展等措施努力破“卷”,但从整体看来,谋增长仍是发展的主要目标。
夏天是吃小龙虾的季节,“90后”美食爱好者小刘早早就囤好了各种小龙虾调料包,各种规格和售价都有,口味也有麻辣和蒜香的。“小规格的适合一人食,有时朋友来做客,需要的量就会更大一些。”小刘说,有了调料包做起小龙虾十分方便,只要打开一包调料,按照步骤,简简单单就可以做出一道色香味俱全的经典美食。
跟小刘一样喜欢“懒人调料”的消费者不在少数。艾媒咨询发布的研究报告显示,预计2027年我国复合调味品市场规模将达到3367亿元,年复合增长率约为13.3%,增速高于调味品整体行业,成为大消费领域极具市场潜力的一个赛道。
除了复合调味品,一些更为新潮的调味品也随着美食博主、美食达人的种草视频,进入寻常百姓家。最近郭先生爱上了做饭,“博主讲解得很细致,跟着他们的步骤我也能做出像模像样的‘硬菜’,很有成就感。”为了准确还原视频中的味道,郭先生购买了一大堆博主同款调味品,包括蟹粉酱、欧芹碎、黑松露调味粉、柚子醋等。
有消费者喜欢能让自己变身“厨神”的各式调味料,也有消费者更加传统,倾向于清淡、天然的口味,只使用“原始”的调味品,但有机、添加剂、清洁标签是他们的敏感词。
“我家厨房的调料台只有盐、酱油、醋和料酒,虽然市面上有各种五花八门的调味品在售,但我觉得食物应该以清淡为主。”家住山东日照的孙女士是一名家庭主妇,为了能够呈现食材的原汁原味,她只使用基础调味品。“现在买盐会关注是否加碘,酱油、醋则会看看配料表是不是干净。”孙女士说,自己其实不太了解添加剂,所以只购买清洁标签类型的调味品或者标注有机的调味品。
原创酱料、魔法香料、餐桌撒料……如果单从字面上理解,很难让人相信这些都是调味品。但如今的市场上,一些或原料特殊或工艺特殊或配方特殊的“灵魂调味”已经小有名气,不仅概念新奇特,价格也不便宜。
在淘宝平台,某进口调味品品牌一瓶净含量26克的百里香调料,售价为33元;59克的多用途混合调料,售价为68元。有机类的价格则更加昂贵,35克的有机迷迭香卖55.2元,甚至还有7克的有机欧芹碎,售价高达67元。在详情介绍中,该品牌打出了“纯香草调料 健康饮食不可少”的标语。“味道很香”“使用方便”“很健康,减脂期使用”“买来给孩子做辅食”……虽然价格高,但这些产品凭借这类“标签”吸引了很多消费者的目光。
在北京市某大型购物中心,货架上摆满了琳琅满目的调味品,一些理念更新颖的调味品也有自己的受众群。以生抽为例,加加推出了“减盐生抽”,打破传统包装换上新装,并在显著位置打出“减盐30%”的标签;李锦记推出了“薄盐生抽”,主打健康养生。新潮调味品品类出圈,也吸引了诸多调味品企业加码。恒顺醋业推出了潮汕海鲜生腌冷泡汁和蒜蓉藤椒小海鲜冷泡汁2款新品,主打零脂美味和藤椒风味;太太乐汤之鲜冷泡汤系列包括泰式酸辣冷泡汤、青柠爽椰冷泡汤、玫瑰香露熟醉汁等产品,主打方便快捷,简单高效,适用于多种消费场景。粮油调味营销主编张力明告诉记者,这些“小而美”的细分品类,有一个明显的特点,即以创新的复合调味品作为与年轻消费者沟通的媒介,通过场景化、互动性的营销方式进行传播,拉近沟通距离,促进了品牌年轻化。
根据艾媒咨询数据,2023年我国调味品市场规模达5923亿元,同比增长15.4%,预计2024年市场规模将达6871亿元,同比增长16.0%;2027年或将突破万亿元。有专家表示,作为日常刚需,增长是调味品行业发展的主基调,关键就在于,谁能以高品质、高性价比的产品赢得市场。
“每一个品类都值得重做一遍。”华糖云商副总经理梁剑表示,中国调味品产业面临三大增长机遇。在品类方面,他举例道,目前各类调味酱新品持续细分,并通过打造自身的差异化优势在市场竞争中脱颖而出。同时,在餐饮门店客流大增、数字化渠道不断完善、中国味道加速走向全球等的背景下,渠道蕴藏无数商机。此外,新消费时代,“人货场”面临重构,品牌可以通过创新营销方式谋求增长。
近日,海天味业再推跨界新品,推出了柠檬茶和谷物坚果类饮品,再次尝试贴近年轻消费群体;在千禾味业5月份的股东大会上,董事长伍超群透露管理层正在调研海外市场空间,未来计划组建固定团队进行点对点开发;李锦记升级餐饮专供红冠系列产品,再次加码餐饮赛道……2024年,绝大多数企业将“增长”定为发展目标,纷纷推出新品满足市场新需求,加大布局餐饮和新零售等增量渠道,创新营销方式和服务抢占消费者心智。张力明表示,随着调味品消费市场走向多元化,各类新式的调味品不断涌现,行业的创新升级趋势也越来越明显,推动整个行业持续发展。调味品企业加大多元化产业布局,是为寻找新的业绩增长点,构建未来新的增长力。只有进一步提升公司的生产能力、管理能力,实现产品的高端化与生产能力的规模化,才能巩固市场。
中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕表示,调味品行业已经由高速发展转为中高速发展,战略、市场、品牌、渠道、制造及科技等各方面的高质量发展成为必然。调味品行业经过近几十年的发展,产业周期已经由初创期进入相对成熟的时期,产业规模较以前快速扩张,产业形象和地位显著提升。再加上产业的自主研发创新与市场端需求的迭代,产品品类和品牌层出不穷。市场供给快速增长,接近相对饱和的市场需求总量,今后的增长来自需求端的变化和结构调整,以及产业内部的竞争优化。